İşkembe çorbası tarifi

İçeriğindeki bol vitaminle adeta bir şifa kaynağı olan çorba: İşkembe çorbası. Özellikle kış aylarında daha sık tüketilir ve bizi hastalıklara karşı daha dirençli hale getirir. Bağışıklık sistemimizi güçlendirir. Yüksek oranda B 12 vitamini içerir. Bu sayede de grip, soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı oldukça etkili bir çorbadır. Bu şifa deposu olan çorbayı evde kendimiz de kolayca yapabiliriz. Peki, ama nasıl, diye soruyorsanız, cevap aşağıda olacaktır. Kolay gelsin.

İşkembe Çorbası İçin Gerekli Malzemeler:

• İyice temizlenmiş 1 kilogram işkembe
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım limon suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan

İşkembenin Haşlanması

İlk işlem işkembenin güzelce temizlenmesiyle başlar. Daha sonra temizlenen işkembeyi bol suda yıkayın ve tencereye koyun. Üzerine bolca su ilave ettikten sonra işkembeyi haşlamaya bırakın. 30-40 dakika kadar haşlayın. Haşlanırken içerisine soğan ve sarımsağı da atın. Soğan ve sarımsak işkembenin istenmeyen kötü kokusunu giderecektir ve çorbaya daha güzel bir koku verecektir.

İşkembe Çorbasının Yapımı

Bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını kısık ateşte eritin. Daha sonra 3 yemek kaşığı unu ilave edin ve kavurmaya başlayın. Unun kokusu çıkana kadar kavurun . İşkembenin haşlama suyundan azar azar ilave edin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın. Bu karışımı haşlanan işkembenin suyuna ilave edin ve sürekli karıştırın. İçine isteğe bağlı olarak terbiyesini ilave edin ve bir miktar daha pişirin. En son olarak haşlanan işkembeyi tüm karışımın içine katın. Kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. Çorbanız hazır, afiyet olsun. Eğer isterseniz yanında sunum olarak sarımsak ve sirke kullanabilirsiniz. Sirke ve sarımsak karışımını çorbanın üzerine kattığınızda da güzel bir lezzet verecektir.

Çorbanın Terbiyesinin Yapımı

Çorbayı terbiyeli yapmak tamamen sizin damak tadınıza bağlı. Ancak yapılırsa çorbaya ayrı bir lezzet katacaktır.

Terbiye İçin Gerekli Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurtanın sarısı
• Yarım limonun suyunu

Yoğurt, tuz, un, yumurtanın sarısı ve limonun suyunu bir kaba alın. Pürüzsüzleşinceye dek iyice çırpın. Akışkan kıvama gelince ve pürüzsüzleşince terbiyeniz hazır demektir.